Selasa, 10 Desember 2013

SOAL UAS 1 TATA BOGA TP 2013/2014

Description: C:\Users\user\Documents\logo\Logo\Logo\PEKL.TIFPEMERINTAH KABUPATEN PEKALONGAN
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
 

ULANGAN AKHIR SEMESTER I SEKOLAH DASAR
TAHUN PELAJARAN 2013/2014
 

Mata Pelajaran     : Tata Boga          Hari/Tanggal: Sabtu, 14 Desember 2013
Kelas                    : V (Lima)             Waktu         :
 

PETUNJUK UMUM:
1.      Tulislah nama dan nomormu pada lembar jawaban yang disediakan!
2.      Bacalah dengan teliti setiap petunjuk mengerjakan soal!
3.      Kerjakan tugas/perintah yang ada pada soal!
4.      Periksalah pekerjaanmu sebelum diserahkan kepada Bapak/Ibu Gurumu!

I.              Berilah tanda silang (x) pada salah satu huruf A, B, C atau D pada jawaban yang paling benar pada lembar jawaban yang disediakan!
1.             Yang dimaksud dengan bahan makanan yang sehat adalah ....
A
bahan makanan yang bergizi
B
bahan makanan yang harganya mahal
C
bahan makaann yang banyak mengandung vitamin saja
D
bahan makanan yang murah
2.             Daftar makanan di bawah ini yang merupakan makanan yang sehat yaitu ....
A
sate, burger, tahu
B
ikan asin, bandeng, tempe
C
tempe, ikan, sayur sop
D
sayur sop, tumis kangkung, sate
3.             Apa yang akan terjadi jika kita mengkonsumsi bahan makanan yang kotor ....
A
sakit mag
B
sakit hati
C
sakit perut
D
sakit gigi
4.             Cara mencuci sayur yang baik sebelum dibuat makanan adalah di cuci sebelum ....
A
di makan
B
di potong-potong
C
di masak
D
di sayur
5.             Apabila kita ingin menanak nasi alat yang digunakan adalah ....
A
wajan
B
panci
C
kuali
D
dandang
6.             Salah satu bahan untuk membuat nasi goreng yaitu ....
A
ketela
B
beras
C
nasi
D
singkong
7.             Di bawah ini adalah urutan membuat nasi goreng!
a.             Nasi dimasukkan ke wajan
b.             Siapkan wajan
c.             Masukkan bumbu ke dalam wajan untuk disangrai terlebih dahulu
d.            Mmebuat bumbu nasi goreng
Urutan cara membuat nasi goreng yang benar adalah ....
A
a, b, c, dan d
B
b, d, c dan a
C
c, b, a dan d
D
d, b, c, dan a
8.             Pada saat kita akan membuat nasi goreng yang perlu kita siapkan terlebih dahulu adalah ....
A
menyalakan api
B
menyiapkan wajan
C
memasukkan bumbu
D
menyiapkan air
9.             Nasi jagung adalah ....
A
beras yang digiling dan dicampur dengan jagung
B
beras yang dicampur dengan jagung
C
nasi yang dicampur dengan jagung rebus
D
jagung yang digoreng dengan nasi
10.         Perhatikan daftar makanan di bawah ini!
A
tempe
B
sayur asem
C
sayur bening
D
urap sayuran
11.         Daftar makanan di bawah ini yang bisa dijadikan keripik adalah ....
A
kentang, wortel dan kecambah
B
daun bayam, pisang dan pepaya
C
ketela, singkong dan semangka
D
pisang, singkong dan ketang
12.         Ciri-ciri bahan makanan yang dapat di goreng antara lain ...
A
keras
B
lembek
C
berbau wangi
D
panjang
13.         Perhatikan alat-alat memasak di bawah ini!
a.             Description: https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRaZ-Ah2SA1sts7zSu-r0wnmLOOZc_5_W4aqgqJWi9sDoLDokfpDescription: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQmM97jnV_0gL8Vj_ZioUGScFupaZyXmZi5xJ_8sA_D69UyP9NYZw                                                                    c.  

Description: https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRbkLWSjkF-B6XVio6Iamq6c0pc2xboqpk6_OTRiPegyjTOWnCVIg
b.                                                                                 d.         Description: http://202.67.224.134/pdimage/67/s_2388967_spm_a0416.jpg


Alat yang biasanya digunakan untuk menggoreng bahan makanan adalah ....
A
a dan b
B
c dan d
C
a dan d
D
b dan c
14.         Cara menggoreng bahan makanan yang benar adalah ....
A
masukkan bahan makanan ketika minyak goreng masih dingin
B
masukkan bahan makanan setelah minyak goreng panas
C
masukkan bahan makanan bersamaan dengan memasukkan minyak goreng
D
masukkan bahan makanan terlebih dahulu baru memasukkan minyak goreng
15.         Sebelum dibuat bakmi goreng biasanya bahan makanan mie ... terlebih dahulu.
A
direndam
B
dicuci
C
digoreng
D
direbus
16.         Agar lebih enak biasanya bakmi goreng dicampur dengan sayuran apa saja ....
A
lobak, bayam dan kangkung
B
wortel, slobor dan waluh
C
kembang kol, kentang dan seledri
D
wortel, kubis dan kembang kol





17.         Perhatikan gambar!
a.             Description: http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRtK0_uO87dFTyK1-HJlqMs5cWrLSt1HOaqM8ogkx28fOqToOpahA                                            c.         Description: C:\Users\user\Downloads\pisang nangka2.jpg

                               
Description: C:\Users\user\Downloads\Wortel.jpg
Description: http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQM0OWD2DKQ8jZ_MbHJS3mAinIQVmjSURyEzcaMLh-lAVixuIWrZw
b.                                                         d.   

Bahan makanan yang dapat digoreng dan dijadikan keripik adalah ....
A
a dan b
B
d dan c
C
a dab d
D
b dan c
18.         Description: C:\Users\user\Downloads\bayam.JPGPerhatikan gambar!
Description: C:\Users\user\Downloads\tempe.jpgDescription: C:\Users\user\Downloads\SINGKONG.jpg                                                                            



(a)                                 (b)                          (c)                                  
Kandungan gizi yang terdapat dalam bahan makanan di atas adalah ....
A
karbohidrat, protein dan zat besi
B
vitamin, protein dan mineral
C
protein, mineral dan karbohidrat
D
karbohidrat, mineral dan zat besi
19.         Makanan yang bergizi adalah makanan yang ....
A
mahal
B
murah
C
Mengandung gizi seimbang
D
enak
20.         Makanan yang bersih dan sehat sebaiknya ....
A
di beli di pinggir jalan
B
di buat sendiri
C
di beli di restoran
D
di beli di supermarket

II.           Isilah titik-titik di bawah ini dengan benar!
21.         Contoh penyakit yang ditimbulkan dari makan bahan makanan yang kotor adalah ....
22.         Bahan-bahan untuk membuat bakmi goreng adalah ....
23.         Salah satu bahan utama untuk menggoreng bahan makanan adalah ....
24.         Wortel banyak mengandung ... yang dapat menyehatkan mata
25.         Ciri-ciri makanan yang bersih antara lain ....
26.         2 contoh beras yang kamu ketahui yaitu ....
27.         Alat yang digunakan untuk menggoreng adalah ....
28.         Salah satu bahan utama untuk membuat nasi jagung adalah ....
29.         2 contoh bahan makanan yang sehat adalah ... dan ....
30.         Bumbu rempah untuk membuat nasi kuning adalah ....

III.        Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan jelas dan benar!
31.         Buatlah daftar makanan yang mengandung karbohidrat?
32.         Jelaskan urutan cara menanak nasi yang benar?
33.         Sebutkan jenis-jenis bahan makanan yang dapat digoreng?
34.         Mengapa kita harus membersihkan bahan makanan sebelum dimasak?
35.         Jelaskan cara menyajikan nasi jagung?






KUNCI JAWABAN

I.              Pilihan Ganda
1.
A
6.
C
11.
D
16.
D
2.
C
7.
B
12.
A
17.
D
3.
C
8.
B
13.
C
18.
A
4.
B
9.
A
14.
B
19.
C
5.
D
10.
D
15.
A
20.
B

II.           Isian
21.         Sakit perut, diare
22.         Mie, garam, bawang merah, bawang putih, cabe, merica, dll
(kebijaksanaan guru)
23.         Minyak goreng
24.         Vitamin A
25.         Tidak ada kotoran yang menempel, tidak menimbulkan sakit perut saat dimakan dan membuat badan sehat (kebijaksanaan guru)
26.         Cisadane dan padi gogo. (kebijaksanaan guru)
27.         Wajan dan serok. (kebijaksanaan guru)
28.         Nasi dan jagung yang telah digiling. (kebijaksanaan guru)
29.         Wortel, kembang kol, dan bayam. (kebijaksanaan guru)
30.         Jahe, serai dan kunir. (kebijaksanaan guru)

III.        Uraian
31.         Beras, jagung, ketela, singkong, sagu, dll. (kebijaksanaan guru)
32.         Beras dicuci yang bersih, siapkan panci untuk menanak nasi, beri air secukupnya, setelah mendidih masukkan beras yang telah dicuci, aduk beberapa kali dan tunggu hingga nasi matang. (kebijaksanaan guru)
33.         Pisang, ketela, singkong, kentang, daun bayam, dll. (kebijaksanaan guru)
34.         Agar bahan makanan yang kita makan bersih dari kuan penykit dan tidak menimbulkan sakit perut pada saat kita konsumsi. (kebijaksanaan guru)
35.         Nasi jagung disajikan dengan beberapa makanan tambahan lainnya antara lain tempe, tahu dan sayur bening. (kebijaksanaan guru)


KRITERIA PENILAIAN

I.              Pilhan ganda      setiap jawaban benar skor 1 = 1 x 35 = 35
II.           Isian                   setiap jawaban benar skor 2 = 2 x 10 = 20
III.        Uraian                setiap jawaban benar skor 3 = 3 x   5 = 15
Skor maksimal            = 70

Nilai Akhir =  x 100
 
 


















Description: C:\Users\user\Documents\logo\Logo\Logo\PEKL.TIFPEMERINTAH KABUPATEN PEKALONGAN
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
 

ULANGAN AKHIR SEMESTER I SEKOLAH DASAR
TAHUN PELAJARAN 2013/2014
 

Mata Pelajaran            : Tata Boga                  Nomor : .......................................................
Kelas                           : V (Lima)                   Nama     : .......................................................
 

LEMBAR JAWABAN

I.              PILIHAN GANDA
1.
A
B
C
D

11.
A
B
C
D
2.
A
B
C
D

12.
A
B
C
D
3.
A
B
C
D

13.
A
B
C
D
4.
A
B
C
D

14.
A
B
C
D
5.
A
B
C
D

15.
A
B
C
D
6.
A
B
C
D

16.
A
B
C
D
7.
A
B
C
D

17.
A
B
C
D
8.
A
B
C
D

18.
A
B
C
D
9.
A
B
C
D

19.
A
B
C
D
10.
A
B
C
D

20.
A
B
C
D

II.           ISIAN
21.         .......................................................................................................................
22.         .......................................................................................................................
23.         .......................................................................................................................
24.         .......................................................................................................................
25.         .......................................................................................................................
26.         .......................................................................................................................
27.         .......................................................................................................................
28.         .......................................................................................................................
29.         .......................................................................................................................
30.         .......................................................................................................................

III.        URAIAN
..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


KISI-KISI SOAL TATA BOGA KELAS V SEMESTER 1
TAHUN PELAJARN 2013/2014
No
Kompetensi Dasar
Kelas/
Semester
Materi
Indikator
Bentuk Tes
No Soal
1
1.1.  Menyebutkan pengertian bahan makanan yang sehat
V/I
Bahan Makanan yang Sehat
ü Menjelaskan pengertian bahan makanan yang sehat
ü Menyebutkan jenis-jenis bahan makanan yang sehat
ü Mengidentifikasi kandungan gizi dalam bahan makanan yang sehat
PG,
Isian
PG
Isian
1, 29
29
18
24
1.2.  Mengidentifikasi ciri-ciri makanan yang sehat
Ciri-ciri makanan yang bersih
ü Menjelaskan ciri-ciri makanan yang bersih
ü Mengidentifikasi berbagai jenis makanan
ü Membuat daftar makanan
Isian
Uraian
PG
20, 25
31
2
1.3.  Menyebutkan cara membersihkan bahan makanan

Cara membersihkan bahan makanan
ü Menjelaskan pentingnya kebersihan bahan makanan
ü Mengidentifikasi penyakit yang ditimbulkan dari bahan makanan yang kotor
ü Menyebutkan akibat mengkonsumsi bahan makanan yang kotor
ü Menyebutkan tata cara membersihkan makanan
Uraian
Isian

PG
PG
34
21

3
4







2
2.1. menjelaskan cara menanak nasi gurih/kuning
V/I
Cara menanak nasi
ü Menyebutkan macam-macam beras
ü Menjelaskan urutan cara menanak nasi yang benar
ü Mengidentifikasi bahan-bahan untuk membuat nasi gurih/kuning
ü Menanak nasi gurih/kuning
Isian
Uraian
Isian
PG
4
32
30
5

No
Kompetensi Dasar
Kelas/
Semester
Materi
Indikator
Bentuk Tes
No Soal

2.2.  Menyebutkan cara memasak nasi goreng
V/I
Nasi goreng
ü Menyebutkan bahan-bahan membuat nasi goreng
ü Mengidentifikasi alat-alat untuk membuat nasi goreng
ü Menjelaskan cara membuat nasi goreng
ü Praktek membuat nasi goreng
PG
Isian
PG
PG
6
27
7
8
2.3.  Mengidentifikasi cara menanak nasi jagung

Nasi jagung
ü Menyebutkan bahan-bahan pembuat nasi jagung
ü Menjelaskan cara membuat nasi jagung
ü Mengidentifikasi bahan makanan pendampng nasi jagung
ü Mnjelaskan cara menyajikan nasi jagung
Isian
PG
PG
Uraian
28
9
10
35







3
3.1. menyebutkan jenis-jenis bahan makanan yang dapat digoreng
V/I
Bahan makanan yang dapat digoreng
ü Menyebutkan jenis-jenis bahan makanan yang dapat digoreng
ü Membuat daftar makanan yang dapat digoreng
ü Menjelaskan ciri-ciri bahan makanan yang dapat digoreng
PG, Uraian
PG
PG
17, 33
11
12
3.2  menjelaskan cara menggoreng makanan
Teknik menggoreng
ü Menyebutkan alat-alat yang digunakan untuk menggoreng
ü Menjelaskan bahan-bahan untuk menggoreng
ü Mempraktekkan cara menggoreng bahan makanan
PG
PG
Uraian
13
23
14
3.3.  Membuat bakmi goreng

Bakmi goreng
ü Menyebutkan bahan makanan pembuat bakmi goreng
ü Menjelaskan cara membuat bakmi goreng
ü Mempraktekkan cara membuat bakmi goreng
Isian
PG
PG
22
15
17


Tidak ada komentar:

Posting Komentar